ほうれん草のソフトクッキー
ほうれん草や小麦粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー66kcal
- たんぱく質1.2g
- 塩分0g
- 野菜摂取量3g
材料（18個分）
- ほうれん草・正味1/4束（50g）
- クリームチーズ50g
- 溶き卵1/2個分
- 150g
薄力粉 - 大さじ3「パルスイート」
- 大さじ2砂糖
- 小さじ1/2ベーキングパウダー
- バター（食塩不使用）50g
つくり方
- 1ほうれん草はサッとゆで、冷水にとって水気をよくしぼり、みじん切りにする。
特に葉の部分はこまかいみじん切りにし、水気をしぼる。 - 2ボウルにクリームチーズを入れて練り、溶き卵を混ぜ合わせる。
- 3別のボウルに合わせたＡをふるい入れ、バターの薄切りを加えて指先でもみ合わせ、
ポロポロにする。 - 4（１）のほうれん草、（２）を加えて混ぜ、ひとまとめにし、ラップに包んで
平らにし、冷蔵庫 で１～２時間ねかせる（時間外）。 - 5打ち粉をした台に（４）の生地をタテ１８ｃｍ・ヨコ２０ｃｍ・厚さ２ｍｍにのばし、
ヨコ半分（タテ９ｃｍ×ヨコ２０ｃｍ）にし、底辺が４ｃｍの二等辺三角形を１８個作る。 - 6（５）の底辺の中央に、切り目をタテに少し入れてゆるく巻き、巻き終わりを下にして
天板に並べる。 - 7１８０℃のオーブンで（６）を１５分ほど焼く。
- ＊生地の残った切れ端は、成形し直して使いましょう。