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ajinomoto Park
レシピ大百科
ひらひらなます
ひらひらなます
大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー36kcal
  • たんぱく質0.7g
  • 塩分0.7g
  • 野菜摂取量103g
材料（4人分）
大根
15cm（375g）
にんじん
1/2本
「瀬戸のほんじお」
少々
ゆず
1個
「ほんだし」
小さじ1/3
湯
大さじ1
酢
大さじ4
砂糖
大さじ1
ゆずの皮・飾り用
少々
木の芽
2枚
つくり方
1大根は皮をむき、スライサーで細長く切る。
にんじんも同様に細長く切り、大根とともに塩を全体にまぶす。
2ゆずは飾り用に皮を残して果汁をしぼる。
3ボウルにＡを混ぜ合わせ、（２）のゆずの果汁、Ｂを加えて混ぜ合わせる。
（１）の水気を軽くしぼって加え、しばらくおいて味をなじませる。
4器に盛り、飾り切りをした（２）のゆずの皮、木の芽を飾る。
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