材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚（500g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 小さじ2・1/2 |
| A白ワイン | 1/4カップ |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| B生クリーム | 1/2カップ |
| B粒マスタード | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| グリーンアスパラガス | 6本 |
| ピンクペッパー・ポワブルロゼ | 少々 |
つくり方
- 1鶏肉は１枚を４つ切りにし、厚いところを２つにそぐ。塩・こしょうで下味をつける。
- 2フライパンにバターを熱し、（１）の鶏肉を皮の方から中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、Ａを加え、フタをして弱火で５分火を通す。 - 3（２）にＢを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
器に鶏肉を盛り、ソースをかける。 - 4グリーンアスパラは長さを半分に切ってさらにタテ半分に切り、
熱湯で２分塩ゆでして鶏肉に添える。仕上げにピンクこしょう（ポワブルロゼ）をふる。