材料（4人分）
| 生ざけ | 3切れ |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 80g |
| カリフラワー | 1/2個 |
| バター | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| バター | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| B牛乳 | 3カップ |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 溶けるチーズ | 80g |
| パン粉 | 大さじ2 |
つくり方
- 1玉ねぎは繊維を切るようにして薄切りにする。
カリフラワーは小房にわけ、サッと塩ゆでする。 - 2さけは１ｃｍ厚さのそぎ切りにし、Ａをふる。
フライパンにバター小さじ１を熱し、さけを両面焼き、白ワインをふって取り出す。 - 3鍋にバター大さじ３を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。
- 4（３）の玉ねぎが透き通ってきたら火からおろして薄力粉を加えて混ぜ、
再び弱火にかけて、薄力粉が白っぽくなるまで約１分、混ぜながら炒める。 - 5（４）にＢを加え、木べらで底からはがすように混ぜながら煮立て、約３分、とろみが
つくまで煮、塩を加えて味を調える。 - 6（５）のソースの半量でカリフラワーをあえてグラタン皿に入れ、
（２）のさけをのせて残りのソースをかける。 - 7溶けるチーズ・パン粉を散らし、２５０℃のオーブンで約１５分、
香ばしい焼き色がつくまで焼く。