材料（2人分）
| 豆あじ | 8尾 |
|---|---|
| 薄力粉 | 適量 |
| まいたけ | 200g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A酢 | 大さじ2 |
| A水 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ1/3 |
| A赤唐がらし（乾）・小口切り | 少々 |
つくり方
- 1豆あじは背ワタとエラを除き、水気をよくふいて薄力粉を薄くまぶしつける。
フライパンに揚げ油を熱し、１７０℃でカラリと約１５分揚げる。 - 2まいたけは大きく裂き、（１）の油で約２分、素揚げにする。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ、揚げたての（１）の豆あじ・（２）のまいたけを漬ける。
時々混ぜ合わせ、味をなじませる。 - ＊すぐ食べられるが、ひと晩おいてもおいしい。