プチチョコタルト

チョコレートは、こまかく刻む。オーブンを１８０℃に予熱しておく。
小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前に火からおろす。

ボウルに（１）のチョコレートを入れ、（１）の生クリームを加えて混ぜながら溶かし、
バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。卵黄、ふるった薄力粉を順に加えてよく混ぜる。

タルトカップに（２）を流し込み、オーブンで約８分焼く。
焼き上がったら網にのせて冷ます。

冷めたらココアパウダーを茶こしでふり、泡立てた生クリームをのせ、
ラズベリー・ブルーベリーを飾る。

タルト生地の作り方／調理時間：３０分＊

＜材料＞（タルトカップ　直径５ｃｍ／８個分・または直径１２ｃｍ／２個分）
　バター６０ｇ（室温にもどす）・砂糖４０ｇ・卵黄１個分・薄力粉１００ｇ（ふるっておく）

＜作り方＞
[１]ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでよく練り、砂糖を加えて泡立て器で
　　白っぽくなるまですり混ぜる。
[２]卵黄を加えてさらに混ぜ、薄力粉を加えてゴムベラでサックリと混ぜ、ひとまとめにする。

　　ラップで包み、冷蔵庫で１時間(時間外）休ませる。
[３]生地をラップ２枚ではさんでめん棒でのばす。タルト型にバター（分量外）を薄く塗って
　　生地を敷き込み、余分な生地は切り落とし、手でしっかり型になじませる。

[４]フォークで底に穴をあけ（空気穴）、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。