材料（2人分）
| からし明太子 | 50g |
|---|---|
| じゃがいも | 1/2個 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ4 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
| ブランデー | 小さじ1 |
| B「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| バター | 大さじ3 |
| きゅうり | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| セロリ | 適量 |
| フランスパン | 適量 |
つくり方
- 1からし明太子は皮からこそげだす。
- 2じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。熱いうちに万能こしなどで裏ごす。
- 3ボウルに（１）のからし明太子、（２）のじゃがいもを混ぜ合わせ、Ａを加えてさらに混ぜ合わせ、タラモクリームを作る。
- 4豚肉は、こまかく切る。フライパンに油を熱し、豚肉、にんにくを炒める。肉の色が変わったらブランデーを加えてさらに炒め、Ｂで調味する。
- 5熱いうちにフードプロセッサーにかけてペースト状にし、バターを加えてさらになめらかにし、バラパテを作る。
- 6器に（３）のタラモクリーム、（５）のバラパテを盛り、スティック状に切ったきゅうり・にんじん・セロリ、フランスパンの薄切りを添える。
- ＊「バラパテ」を作る時、フードプロセッサーがない場合は、豚肉を出来るだけ、こまかく切ってから作るとよい。