材料（2人分）
| 鶏骨つきもも肉 | 2本（250g） |
|---|---|
| A白ワイン | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| にんにく・つぶす | 1かけ分 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| しめじ | 1パック |
| にんじん | 1/2本 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| ホールトマト缶 | 1缶 |
| 水 | 1/4カップ |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Bこしょう | 少々 |
| B赤唐がらし（乾）・半分にして種を取る | 1本 |
| クレソン | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は関節のところでふたつに切り離し、骨に添って切り込みを入れ、
Ａをまぶして約１０分おく。キッチンペーパーで水気を拭き取る。 - 2玉ねぎはくし形に切り、しめじは小房に分ける。にんじんはひと口大に切る。
- 3フライパンにオリーブオイル半量、にんにくを入れて熱し、（１）の鶏肉を焼き色が
つくまで返しながら焼き、取り出す。 - 4（３）のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、（２）の玉ねぎ・しめじ・にんじんを
炒め、水、トマト缶を加え、トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。 - 5Ｂを加え、（３）の鶏肉を戻し入れ、ひと煮立ちしたらフタをして弱火で約３０分煮込む。
- 6器に盛り、クレソンを添える。