牛肉の赤ワイン煮
牛もも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
70分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー818kcal
- たんぱく質39.8g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量151g
材料（2人分）
- 牛もも肉・シチュー用300g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんにく1かけ
- マッシュルーム1/2パック
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1
- 2カップ
赤ワイン - 1個分トマト・ザク切り
- 1枚月桂樹の葉
- バター小さじ2・1/2
- 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- じゃがいも2個
- 1カップ
牛乳 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
つくり方
- 1牛肉に塩・こしょうをふって約１０分おく。水気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。
玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。マッシュルームは半分に切る。 - 2鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）の牛肉を焼き色がつくまで返しながら焼き、
取り出す。 - 3（２）の鍋にオリーブオイル大さじ１、（１）の玉ねぎ・にんにくを入れて弱火で
じっくり炒める。しんなりしてきつね色になったら（２）の牛肉を戻し入れてサッと
混ぜ合わせる。 - 4「コンソメ」、Ａを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら、フタをして弱火にし、
約４０分煮る。 - 5フライパンにバターを溶かし、（１）のマッシュルームをサッと炒め、（４）に加える。
フタをして約１０分煮、Ｂで味を調え、さらに約５分煮る。 - 6じゃがいもは薄切りにして別鍋に入れ、Ｃを加えて火にかける。
やわらかくなったらそのままマッシャーなどでつぶし、マッシュポテトを作る。 - 7器に（５）、（６）のマッシュポテトを盛る。