牛肉の赤ワイン煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 牛もも肉やじゃがいもを使った料理

牛肉の赤ワイン煮

牛もも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。

70分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1牛肉に塩・こしょうをふって約１０分おく。水気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。
玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。マッシュルームは半分に切る。

2鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）の牛肉を焼き色がつくまで返しながら焼き、
取り出す。

3（２）の鍋にオリーブオイル大さじ１、（１）の玉ねぎ・にんにくを入れて弱火で
じっくり炒める。しんなりしてきつね色になったら（２）の牛肉を戻し入れてサッと
混ぜ合わせる。

4「コンソメ」、Ａを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら、フタをして弱火にし、
約４０分煮る。

5フライパンにバターを溶かし、（１）のマッシュルームをサッと炒め、（４）に加える。
フタをして約１０分煮、Ｂで味を調え、さらに約５分煮る。

6じゃがいもは薄切りにして別鍋に入れ、Ｃを加えて火にかける。
やわらかくなったらそのままマッシャーなどでつぶし、マッシュポテトを作る。

7器に（５）、（６）のマッシュポテトを盛る。