材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
|---|---|
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 少々 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A酒 | 小さじ1/2 |
| ねぎ | 1/2本 |
| みょうが | 2個 |
| しょうが | 1かけ |
| 青じそ | 5枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1/2 |
| B酢 | 大さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏肉は全体をフォークで突き、ひと口大に切る。Ａをもみ込み、１５分ほどおく。
- 2ねぎ・みょうがは斜め薄切りにし、しょうが・青じそはせん切りにする。
合わせて冷水にさらし、パリッとさせ、水気をきる。 - 3（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、１７０～１８０℃に熱した油でカラリと揚げる。
器に盛って（２）のねぎ・みょうが・しょうが・青じそをのせ、混ぜ合わせたＢをかける。