野菜たっぷり肉じゃが
れんこんやにんじん、アスパラも加えてにぎやかに！
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー319kcal
- たんぱく質14.5g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量176g
材料（2人分）
- じゃがいも1個
- にんじん1/2本
- れんこん100g
- こんにゃく1/2枚
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- グリーンアスパラガス100g
- 牛かたこま切れ肉100g
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
- 小さじ1/2
「ほんだし」 - 3/4カップ湯
- 大さじ1酒
- 大さじ1/2砂糖
- 大さじ1・1/2しょうゆ
つくり方
- 1じゃがいもはひと口大に切り、水にさらして水気をきる。
にんじん、れんこんはひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。 - 2こんにゃくはひと口大にちぎって水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
アスパラは３ｃｍ長さに切り、熱湯でサッとゆでる。 - 3鍋にごま油を熱し、（１）のじゃがいも・にんじん・れんこん、（２）のこんにゃくを
炒める。油がなじんだら（２）の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を加えて
サッと炒める。 - 4Ａを加え、煮立ったら弱火にしてアクをすくい、落としぶたをして、汁気が
ほとんどなくなるまで１５～２０分煮る。 - 5（４）に（２）のアスパラを加え、サッと煮て器に盛る。