本格チキンカレー
スープもベースも全部手作り！骨付き肉をコトコト煮込んだスペシャルな味！
120分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー1161kcal
- たんぱく質54.1g
- 塩分5.2g
- 野菜摂取量224g
材料（4人分）
- 鶏骨つきもも肉ぶつ切り1500g
- 「瀬戸のほんじお」適量
- こしょう適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- セロリ1本
- 2羽
鶏がら・ほぐす - 3ﾘｯﾄﾙ水
- 10粒
粒黒こしょう - 1個ブーケガルニ
- 2個「クノール ビーフコンソメ」
- 100gココナッツフレーク
- 150g
りんご - 250g玉ねぎ
- 50gしょうが
- 40gにんにく
- 100gマンゴーチャツネ
- 80gカレー粉
- 2本赤唐がらし
- 1本シナモンスティック
- 大さじ1
カレー粉 - 適量「うま味だし･ハイミー」
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 適量
にんじん - 適量ブロッコリー
- 適量じゃがいも
- ご飯440g
- スライスアーモンド適量
つくり方
- 1玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。
- 2鍋に（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとる。火を弱め、Ｂを加え、スープの量が２／３くらいになるまで煮詰める。こし器を通してこし、鍋に戻し入れる。
- 3Ｃのりんごは皮をむいて芯をとり、玉ねぎとともに適当な大きさに切る。ほかのＣとともにミキサーにかけてペースト状にし、（２）のスープに加える。
- 4鶏肉は塩・こしょうをふる。フライパンに油を熱し、鶏肉の表面をこんがりと焼く。（３）に加え、フタをして弱火で３０～４０分煮込む。
- 5（４）にＤを加え、味を調える。Ｅの野菜は食べやすい大きさに切り、蒸し器で蒸す。器にご飯をよそい、煎ったアーモンドを散らし、野菜を添え、（４）のカレーをかける。