材料（4人分）
| 鶏骨つきもも肉ぶつ切り | 1500g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| A鶏がら・ほぐす | 2羽 |
| A水 | 3ﾘｯﾄﾙ |
| B粒黒こしょう | 10粒 |
| Bブーケガルニ | 1個 |
| B「クノール® ビーフコンソメ」 | 2個 |
| Bココナッツフレーク | 100g |
| Cりんご | 150g |
| C玉ねぎ | 250g |
| Cしょうが | 50g |
| Cにんにく | 40g |
| Cマンゴーチャツネ | 100g |
| Cカレー粉 | 80g |
| C赤唐がらし | 2本 |
| Cシナモンスティック | 1本 |
| Dカレー粉 | 大さじ1 |
| D「うま味だし・ハイミー®」 | 適量 |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Dこしょう | 少々 |
| Eにんじん | 適量 |
| Eブロッコリー | 適量 |
| Eじゃがいも | 適量 |
| ご飯 | 440g |
| スライスアーモンド | 適量 |
つくり方
- 1玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。
- 2鍋に（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとる。火を弱め、Ｂを加え、スープの量が２／３くらいになるまで煮詰める。こし器を通してこし、鍋に戻し入れる。
- 3Ｃのりんごは皮をむいて芯をとり、玉ねぎとともに適当な大きさに切る。ほかのＣとともにミキサーにかけてペースト状にし、（２）のスープに加える。
- 4鶏肉は塩・こしょうをふる。フライパンに油を熱し、鶏肉の表面をこんがりと焼く。（３）に加え、フタをして弱火で３０～４０分煮込む。
- 5（４）にＤを加え、味を調える。Ｅの野菜は食べやすい大きさに切り、蒸し器で蒸す。器にご飯をよそい、煎ったアーモンドを散らし、野菜を添え、（４）のカレーをかける。