材料（4人分）
| 牛かたかたまり肉 | 500g |
|---|---|
| Aおろしにんにく | 1かけ分 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 粒こしょう・黒･白･グリーン･ピンクなど合わせて | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 4かけ |
| Bバルサミコ酢 | 大さじ3 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| Bホースラディシュ・おろす | 少々 |
つくり方
- 1牛肉はＡをまぶし、手のひらで軽くたたくようにしてなじませる。
粒こしょうを合わせてすりつぶし、半量を肉の全体にふる。 - 2フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れ、強火で表面全体をこんがりと焼きつける。
玉ねぎは皮つきのまま４つのくし形に切る。 - 3天板にオーブンシートを敷き、（２）の牛肉・玉ねぎ、皮つきのにんにくを並べ、
２００℃のオーブンで２０分焼く。 - 4焼き上がった牛肉をアルミホイルで包み、天板にのせて約１５分おき、
余熱で少し火を入れて落ち着かせる。 - 5（４）の肉を薄切りにして器に盛り、残りのこしょうをふり、玉ねぎ・にんにくを添える。
- 6Ｂとアルミホイルの中にたまった肉汁を混ぜ合わせ、食べる時にかける。