材料（4人分）
| 豚バラかたまり肉 | 1kg |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| Aねぎの青い部分 | 1本分 |
| Aしょうがの薄切り | 4枚 |
| Aにんにくの薄切り | 8枚 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A水 | 3カップ |
| B酒 | 1/2カップ |
| Bしょうゆ | 1/2カップ |
| Bグラニュー糖 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| 練りがらし | 適量 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は塩・こしょうをふる。フライパンに油を熱し、肉を入れて表面をこんがりと焼く。
- 2側面にもほどよく焼き色をつけたら肉を取り出し、半分に切る。
- 3鍋に（２）の豚肉を入れ、Ａを加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、肉がやわらかくなるまで３０分煮る。
- 4（３）にＢを加え、さらに１時間３０分煮て味をしっかり含ませる。食べやすい大きさに切って器に盛り、練りがらし・白髪ねぎを添える。