材料（4人分）
| いわし・小 | 10尾 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| 粒黒こしょう | 10粒 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 150ml |
| Aタイム | 4本 |
| A月桂樹の葉 | 4枚 |
| A赤唐がらし | 1本 |
| オレガノ | 4本 |
| セージ | 4本 |
つくり方
- 1いわしは頭を切り落とし、腹ワタを取り除いて洗う。
手開きにして中骨をはずし、水気をしっかり拭く。 - 2（１）のいわしをバットなどに並べ、塩をふって３０分ほどおく。
- 3にんにくはたたきつぶし、粒こしょうはすりつぶし、フライパンに入れてＡを加え、
弱火にかけて香りを出す。 - 4オレガノ・セージを加え、（２）を並べ入れる。油の温度が７０～８０℃になったら
火を止めてアルミホイルでフタをし、１２０℃のオーブンに入れて１時間ほど焼く。 - ＊フライパンをオーブンに入れられない場合は厚手の耐熱容器に移し、
同様にアルミホイルでフタをしてオーブンで焼く。