オイルサーディンのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : いわしやタイムを使った料理

オイルサーディン

小さめのいわしをハーブと一緒に「オリーブオイル」でじっくり加熱

120分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1いわしは頭を切り落とし、腹ワタを取り除いて洗う。
手開きにして中骨をはずし、水気をしっかり拭く。

2（１）のいわしをバットなどに並べ、塩をふって３０分ほどおく。

3にんにくはたたきつぶし、粒こしょうはすりつぶし、フライパンに入れてＡを加え、
弱火にかけて香りを出す。

4オレガノ・セージを加え、（２）を並べ入れる。油の温度が７０～８０℃になったら
火を止めてアルミホイルでフタをし、１２０℃のオーブンに入れて１時間ほど焼く。

＊フライパンをオーブンに入れられない場合は厚手の耐熱容器に移し、
　同様にアルミホイルでフタをしてオーブンで焼く。