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ミートソースパスタ レシピ

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ミートソースパスタ
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
636kcal
塩分
2.8g
野菜摂取量
156g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

ミートソースパスタの作り方

(1)強力粉と薄力粉を合わせてめん台に山形におき、真ん中のくぼみにAを流し入れ、まわりの粉をくずしながら混ぜる。

(2)卵液が流れ出さないように粉と混ぜ合わせ、まとまってきたら体重をかけてしっかりこねる。水を加え、なめらかになるまでさらにこねる。

(3)こね上がったら丸くまとめ、ラップで包んで室温に1時間ほど(時間外)おく。

(4)(3)をめん棒で横長の長方形になるように1mm厚さにのばす。両面に粉(分量外)をふって3つ折りにし、端から5~6mm幅に切り、粉(分量外)をまぶしてほぐす。

(5)にんにくはたたいてつぶし、赤唐がらしは種を除く。

(6)鍋にオリーブオイル、(5)のにんにく・赤唐がらしを入れて熱し、香りを出す。ひき肉を加えて炒め、パラパラになったら赤ワインを加える。

(7)Cを加え、フタをして30分ほど煮る。Dで味を調え、さらに約5分煮る。

(8)約4リットルの熱湯にBを加え、(4)の手打ちパスタを入れて3~4分ゆでる。水気をきって器に盛り、(7)をかけ、イタリアンパセリを添える。

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どっちの夏野菜を食べたい?
ミートソースパスタ レシピ
ミートソースパスタ
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
636kcal
塩分
2.8g
野菜摂取量
156g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
強力粉 100g
薄力粉 100g
1個
卵黄 2個分
「AJINOMOTO オリーブオイル」商品ページへ 大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 大さじ3
「AJINOMOTO オリーブオイル」商品ページへ 大さじ1
豚ひき肉 400g
にんにく 2片
赤唐がらし 2本
「AJINOMOTO オリーブオイル」商品ページへ 大さじ2
赤ワイン 1カップ
ホールトマト缶 2缶
おろし玉ねぎ 1個分(200g)
すりおろしにんじん 1本分
月桂樹の葉 2枚
砂糖 小さじ2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 適量
こしょう 適量
ウスターソース 大さじ2
イタリアンパセリ 適量

材料クリックで 3 Smile

ミートソースパスタの作り方
  1. (1)強力粉と薄力粉を合わせてめん台に山形におき、真ん中のくぼみにAを流し入れ、まわりの粉をくずしながら混ぜる。
  2. (2)卵液が流れ出さないように粉と混ぜ合わせ、まとまってきたら体重をかけてしっかりこねる。水を加え、なめらかになるまでさらにこねる。
  3. (3)こね上がったら丸くまとめ、ラップで包んで室温に1時間ほど(時間外)おく。
  4. (4)(3)をめん棒で横長の長方形になるように1mm厚さにのばす。両面に粉(分量外)をふって3つ折りにし、端から5~6mm幅に切り、粉(分量外)をまぶしてほぐす。
  5. (5)にんにくはたたいてつぶし、赤唐がらしは種を除く。
  6. (6)鍋にオリーブオイル、(5)のにんにく・赤唐がらしを入れて熱し、香りを出す。ひき肉を加えて炒め、パラパラになったら赤ワインを加える。
  7. (7)Cを加え、フタをして30分ほど煮る。Dで味を調え、さらに約5分煮る。
  8. (8)約4リットルの熱湯にBを加え、(4)の手打ちパスタを入れて3~4分ゆでる。水気をきって器に盛り、(7)をかけ、イタリアンパセリを添える。
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