魚介のブイヤベース風
あさりやえびのおいしいエキスにサフランが香る幸せな一杯！
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー201kcal
- たんぱく質22.8g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量101g
材料（4人分）
- たら2切れ（240g）
- あさり（殻つき）200g
- えび8尾
- 大さじ2
白ワイン - 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 玉ねぎ1個
- にんにく2かけ
- ホールトマト缶200g
- 5カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1枚
月桂樹の葉 - 1/4カップ白ワイン
- サフラン少々
- 「アジシオ」小さじ1/4
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ2
- パセリのみじん切り少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1たらは半分に切る。あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う（時間外）。えびは殻つきのまま背ワタを取る。
- 2（１）のたら・あさり・えびにＡをふって１０分ほどおく。
- 3玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 4鍋にオリーブオイルを熱し、（３）の玉ねぎ・にんにくを入れてしんなりする まで炒める。ホールトマトをつぶしながら加え、さらにＢを加える。
- 5煮立ったら、（２）のたら・あさり・えび、Ｃを加え、再び煮立ったらアクを取り、サフランを加えて１０～１５分煮、「アジシオ」、こしょうで調味する。
- 6器に盛り、パセリをふる。