材料（4人分）
| たら | 2切れ（240g） |
|---|---|
| あさり（殻つき） | 200g |
| えび | 8尾 |
| A白ワイン | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 2かけ |
| ホールトマト缶 | 200g |
| B水 | 5カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| C月桂樹の葉 | 1枚 |
| C白ワイン | 1/4カップ |
| サフラン | 少々 |
| 「アジシオ®」 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ2 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1たらは半分に切る。あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う（時間外）。えびは殻つきのまま背ワタを取る。
- 2（１）のたら・あさり・えびにＡをふって１０分ほどおく。
- 3玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 4鍋にオリーブオイルを熱し、（３）の玉ねぎ・にんにくを入れてしんなりするまで炒める。ホールトマトをつぶしながら加え、さらにＢを加える。
- 5煮立ったら、（２）のたら・あさり・えび、Ｃを加え、再び煮立ったらアクを取り、サフランを加えて１０～１５分煮、「アジシオ」、こしょうで調味する。
- 6器に盛り、パセリをふる。