材料（4人分）
| さつまいも | 1/2本 |
|---|---|
| エリンギ | 2本 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 水 | 5カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ3 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1さつまいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、水にさらす。エリンギは食べやすい大きさに裂く。
ブロッコリーは小房に分け、にんじんは小さめの乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。 - 2鍋に水、「コンソメ」、（１）のさつまいも・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら
（１）のブロッコリー・玉ねぎを加えてゆでる。 - 3火が通ったら、（１）のエリンギを加えてひと煮立ちさせ、ザルにとり、
熱いうちに、塩・こしょうをふって全体に味をなじませる。 - 4器に盛り、「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼる。
- ＊ゆで汁に塩・こしょうで味を調え、小ねぎや白ごまを加えると、 簡単でおいしいスープがお作りいただけます。