本格棒々鶏のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やきゅうりを使った料理

本格棒々鶏

「味の素®」で簡単プロの味　中華飯店メニュー

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1鶏肉は「味の素®」、塩各少々をまぶし、少しねかせた後ラップで包み、
さらにアルミホイルで包み、竹串などで数ヶ所穴をあける。

2鍋にＡを煮立て、（１）の鶏肉を入れてコトコトと４分ほど火を通し、
火を止めフタをして４分ほど蒸らす。フタを取って常温で冷ます。

3冷めたらゆで汁に漬けたまま冷蔵庫でひと晩（時間外）ねかす。

4きゅうりは皮をむき、包丁の背で軽くたたき、タテ３～４つに割る。さらに４ｃｍ長さに
切りそろえ、「味の素®」、塩各少々をふり、最後にごま油小さじ１をまぶす。

5ボウルにＢを入れ、透き通るまでよく混ぜる。Ｃを加えて静かに混ぜ、仕上げに
ごま油小さじ１を加え、さらに静かに混ぜ、棒々鶏ソースを作る。

6（３）の鶏肉のラップとアルミホイルをはがし、鶏肉を細切りにする。

7器に（４）のきゅうりを盛り、上に（６）の鶏肉をのせ、（５）の棒々鶏ソースを
かける。