にらとチンゲン菜の豚しゃぶサラダ
豚ロースしゃぶしゃぶ肉やにらを使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー121kcal
- たんぱく質12.6g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量74g
材料（4人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ肉200g
- うま味調味料「味の素®」小さじ1/2
- にら1束
- チンゲン菜1株（100g）
- にんじん1/3本
- レタス2枚（60g）
- 小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1（10g）
玉ねぎのみじん切り - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1酢
- 小さじ1（5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1にらは５ｃｍ長さに切る。チンゲン菜は葉と芯に切り分け、葉はザク切りにし、
芯はタテ半分に切る。にんじんは短冊切りに切る。 - 2レタスはひと口大にちぎって、冷水につける。
- 3鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて豚肉をゆで、氷水にとって、水気をよくきる。
- 4別鍋に湯を沸かし、Ａを加え、（１）のにんじんをゆでる。火が通ったら、
（１）のチンゲン菜の芯・葉・にらの順に加え、サッと火を通してザルに上げ、
氷水につけよく水気をきって（３）の豚肉を合わせる。 - 5Ｂを混ぜ合わせ、豆板醤ドレッシングを作る。
- 6器に水気をきった（２）のレタスを敷き、（４）を盛る。
（５）の豆板醤ドレッシングをかける。 - ＊仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、材料の水気はキッチンペーパーなどで
よく拭き取っておきましょう。