材料（4人分）
| 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 | 200g |
|---|---|
| うま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/2 |
| にら | 1束 |
| チンゲン菜 | 1株（100g） |
| にんじん | 1/3本 |
| レタス | 2枚（60g） |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B玉ねぎのみじん切り | 大さじ1（10g） |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B酢 | 大さじ1 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/4 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1にらは５ｃｍ長さに切る。チンゲン菜は葉と芯に切り分け、葉はザク切りにし、
芯はタテ半分に切る。にんじんは短冊切りに切る。 - 2レタスはひと口大にちぎって、冷水につける。
- 3鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて豚肉をゆで、氷水にとって、水気をよくきる。
- 4別鍋に湯を沸かし、Ａを加え、（１）のにんじんをゆでる。火が通ったら、
（１）のチンゲン菜の芯・葉・にらの順に加え、サッと火を通してザルに上げ、
氷水につけよく水気をきって（３）の豚肉を合わせる。 - 5Ｂを混ぜ合わせ、豆板醤ドレッシングを作る。
- 6器に水気をきった（２）のレタスを敷き、（４）を盛る。
（５）の豆板醤ドレッシングをかける。 - ＊仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、材料の水気はキッチンペーパーなどで
よく拭き取っておきましょう。