材料（4人分）
| キャベツ | 2枚 |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 絹さや | 8枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水 | 4カップ |
| みそ | 大さじ3 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1・1/3 |
つくり方
- 1キャベツは芯を取ってザク切りにし、絹さやはスジを取って斜め半分に切る。じゃがいもは皮をむいて、５ｍｍ幅の半月切りにし、にんじんは短冊切りにする。油揚げはタテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。
- 2鍋に分量の水、（１）のじゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、「ほんだし」、（１）のにんじんを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
- 3（１）のキャベツ・絹さや・油揚げを加えてひと煮し、火を弱めてみそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。