材料（4人分）
| そうめん | 4束 |
|---|---|
| しょうが | 適量 |
| 小ねぎ | 適量 |
| Aみりん | 1/4カップ |
| Aしょうゆ | 1/4カップ |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂを加えて火を止め冷やして、「関東風つゆ」を作る。
- 2しょうがは皮をむいてすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
- 3別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いする。
- 4器に水と氷を入れて（３）のそうめんを盛り、（２）の薬味、（１）のつゆを添える。
- ＊「関西風つゆ」を作る。･･･みりんカップ１／２、Ａ（うす口しょうゆカップ１／２、「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ１、水カップ２）、作り方（１）参照。
- ＊「九州風つゆ」を作る。･･･みりんカップ１／２、Ａ（しょうゆカップ１／２、 「ほんだし いりこだし」小さじ１、水カップ２）、作り方（１）参照。