材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/4丁 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| いわしのつみれ | 70g |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| Aおろししょうが | 1かけ分 |
| A片栗粉 | 大さじ2/3 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| Bみりん | 大さじ3 |
| B水 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 少々 |
| 青じそ | 4枚 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1豆腐は重しをして１５～２０分おき、水きりする（時間外）。
- 2ごぼうはささがきにし、水に放す。
- 3ボウルにいわしのつみれ、Ａを入れて混ぜ、（１）の豆腐を加えてよく混ぜる。
- 4水気をよくきった（２）のごぼうを（３）に加えて混ぜ、４等分して小判形に整える。
- 5フライパンにごま油、油を熱し、（４）を入れて両面こんがりと焼き、合わせておいたＢを加え、煮詰めながら、からめる。
- 6（５）に青じそを巻き、器に盛る。