豆腐と揚げなすのサラダ みそドレッシング
絹ごし豆腐やなすを使った人気の主菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー170kcal
- たんぱく質8.6g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量120g
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐2/3丁
- なす2個
- クレソン1束
- ミニトマト4個
- 大さじ1
みそ - 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正 ごま油」
- 大さじ1/2酢
- 小さじ2しょうゆ
- 小さじ1（5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/2おろしにんにく
- 少々砂糖
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豆腐は４等分に切る。
- 2クレソンは水に放ち、シャキッとしたら、よく水気をきり、ザク切りにする。
ミニトマトはヘタを取り、４等分に切る。 - 3揚げ油を高温に熱し、乱切りしたなすをサッと揚げる。
- 4Ａはよく混ぜ合わせ、みそドレッシングを作る。
- 5器に（１）の豆腐、（２）のクレソン・ミニトマト、（３）のなすを盛り合わせ、
（４）のみそドレッシングをかける。