材料（2人分）
| 厚揚げ | 1/2枚 |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 200g |
| 大根 | 8cm（200g） |
| しいたけ | 4枚 |
| レタス | 7枚（210g） |
| ベビーリーフ | 1パック |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A酒 | 1カップ |
| Aしょうゆ | 1/3カップ |
| Aスイートチリソース | 大さじ5 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 練り白ごま | 大さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1大根は皮をむき、薄い輪切りにし、しいたけは４等分に切る。厚揚げは１ｃｍ幅に切る。
- 2レタスは、ちぎってベビーリーフとともに水に放ち、シャキッとさせ水気をきる。
- 3鍋にＡを煮立て、練りごまはＡの汁少々で溶いてから加え、（１）の大根・厚揚げ・しいたけを加え、５～６分煮る。
- 4いただく直前に豚肉を加え、色が変わったら（２）のレタス・ベビーリーフを加え、サッと火を通しながら、いただく。
- ＊最後に、中華めん、またはご飯を加える場合は汁の味をみて、好みの濃さに水で調整します。