材料（2人分）
| 油揚げ | 1/4枚 |
|---|---|
| にんじん | 5cm |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| もやし | 1/3袋 |
| 卵 | 1個 |
| 貝割れ菜 | 1/3パック |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A水 | 2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 粒黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1油揚げは湯通しし、細切りにする。
- 2にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。もやしは根を取る。
- 3鍋にごま油を熱し、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りを出たら、しょうゆ、酒を加え、
（２）のにんじん・玉ねぎを加えてサッと炒める。 - 4（２）のもやし、（１）の油揚げを加え炒め、火が通ったら、Ａを加えて
沸騰したら味をみて、塩・こしょうで味を調える。 - 5しっかり沸騰しているところへ、溶き卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める。
- 6器に盛り、貝割れ菜をのせ、好みで粒こしょうをひく。