香り野菜のがんも丼
がんもどきやご飯を使った人気の主食レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー638kcal
- たんぱく質24.5g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量42g
材料（2人分）
- がんもどき3個（135g）
- ごぼう1/2本
- せり1/2束
- 卵2個
- 実ざんしょう小さじ2
- 大さじ3
みりん - 大さじ2酒
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 75ml水
- しょうゆ大さじ1・1/2
- ご飯・小丼2杯分（360g）
- 粉ざんしょう少々
つくり方
- 1がんもどきは湯通しし、半分に切る。
- 2ごぼうは薄くささがきにし、酢水に５分ほどつけ、水気をきる。
せりは洗って、４～５ｃｍ長さに切る。卵は溶いてほぐしておく。 - 3鍋にＡを煮立て、（１）のがんもどき、（２）のごぼうを加え、
４～５分煮る。しょうゆを加え、実さんしょう、（２）のせりの茎を加える。 - 4煮立たったら（２）の溶き卵を回し入れる。半熟状になったら、
（２）のせりの葉を加え、フタをして１５秒ほどおく。 - 5小丼に温かいご飯をよそい、（４）をのせ、好みで粉さんしょうをふる。
- ＊せりの代わりに、小松菜、根みつばでもお作りいただけます。