焼き飯
ご飯やにんじん（ゆで）を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー643kcal
- たんぱく質19.5g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量75g
材料（2人分）
- ご飯500g
- 焼き豚・約8mm厚さ3枚
- にんじん（ゆで）80g
- 干ししいたけ・やわらかく戻す3枚
- むきえび（大）80g
- グリンピース適量
- ねぎ・粗みじん切り1/2本
- 卵1個
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 大さじ1
酒 - 小さじ2しょうゆ
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1焼き豚、にんじん、干ししいたけは８ｍｍ角くらいに切る。えびは背ワタを取り除き、
洗って水気を拭く。グリンピースはサッと熱湯に通す。 - 2ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油を強火で熱し、（２）の溶き卵を一気に流し入れて手早く大きくかき混ぜ、
ふんわりした半熟状のいり卵を作り、いったん取り出す。 - 4同じフライパンを熱して油を足し、（１）の焼き豚・にんじん・しいたけ・えびを
入れて 炒め、塩・こしょうして、いったん取り出す。 - 5再び同じフライパンを熱して油を足し、ねぎを入れて炒め、ご飯を加えてよく炒める。
パラパラにほぐれたら鍋肌からＢを加えて全体に混ぜる。 - 6（３）のいり卵、（４）の焼き豚・にんじん・しいたけ・えびを戻し入れ、
（１）のグリンピース、Ｃを加え、全体を炒め合わせる。