材料（2人分）
| ご飯 | 500g |
|---|---|
| 焼き豚・約8cm厚さ | 3枚 |
| にんじん（ゆで） | 80g |
| 干ししいたけ・やわらかくもどす | 3枚 |
| むきえび（大） | 80g |
| グリンピース | 適量 |
| ねぎ・粗みじん切り | 1/2本 |
| 卵 | 1個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| D水 | 3カップ |
| D「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Dしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| D砂糖 | 大さじ1 |
| Dカレー粉 | 大さじ1 |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| E水 | 大さじ1 |
| E片栗粉 | 大さじ1 |
| レタス・細切り | 適量 |
| 青じそのせん切り | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1焼き豚、にんじん、干ししいたけは８ｍｍ角くらいに切る。えびは背ワタを取り除き、
洗って水気をふく。グリンピースはサッと熱湯に通す。 - 2ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油を強火で熱し、（２）の溶き卵を一気に流し入れて手早く大きくかき混ぜ、
ふんわりした半熟状のいり卵を作って、いったん取り出す。。 - 4同じフライパンを熱して油を足し、（１）の焼き豚・にんじん・しいたけ・えびを入れて
炒め、塩・こしょうして、いったん取り出す。 - 5再び同じフライパンを熱して油を足し、ねぎを炒め、ご飯を加えてよく炒める。
パラパラにほぐれたら鍋肌からＢを加えて全体に混ぜる。 - 6（３）のいり卵、（４）の焼き豚・にんじん・しいたけ・えびを戻し入れ、
（１）のグリンピース、Ｃを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。 - 7カレースープを作る。鍋にＤを入れて煮立て、「味の素®」を加えて味を調える。
Ｅの水溶き片栗粉を加えてごく薄くとろみをつける。 - 8レタス、青じそを合わせて水にさらし、ザルに上げ、水気をきる。
- 9（５）に（７）のカレースープをかけ、（８）のレタス・青じそを飾る。