なすとゴーヤのみそ炒め
なすや豚もも薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー340kcal
- たんぱく質19.4g
- 塩分2.7g
- 野菜摂取量84g
材料（4人分）
- なす3個
- ゴーヤ1本
- 豚もも薄切り肉300g
- にんにく・薄切り1かけ分
- 60g
みそ - 大さじ3砂糖
- 小さじ2酒
- 小さじ2「味の素KK中華あじ」
- 小さじ1（5g）「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 「AJINOMOTO 大豆の油」大さじ5
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはタテ２つ割りにし、２ｃｍ厚さの斜め切りにする。
- 2ゴーヤはタテ２つ割りにし、タネを取り、５～７ｍｍ幅に切る。
- 3豚肉はひと口大に切る。
- 4フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、（３）の豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、（１）のなす、（２）のゴーヤを加えて炒める。 - 5なすがしんなりしたら、混ぜ合わせたＡを加え炒める。