味が決まる♪
「ほんだし」流！おでん
家族でわいわい食べられるおでんレシピ！「ほんだし」で、素材の味を楽しめます♪
60分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー326kcal
- たんぱく質22.1g
- 塩分3.2g
- 野菜摂取量90g
材料（4人分）
- 大根400g
- こんにゃく1枚（250g）
- 結び昆布4本
- 焼きちくわ1本
- 揚げボール8個
- いか巻き4本
- 卵4個
- 油揚 げ2枚
- 餅2切れ
- 10カップ
水 - 大さじ3うす口しょうゆ
- 大さじ2みりん
- 大さじ1・1/3しょうゆ
- 小さじ2「ほんだし」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れる。やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。
- 2こんにゃくは三角に切り、厚みを半分に切り、下ゆでする。ちくわは２等分し、斜め半分に切る。
- 3卵は水からゆでて沸騰したら火を弱めて８分ゆで、水にとり、殻をむく。油揚げは半分に切り、油抜きをする。半分に切った餅を入れ、楊枝で留め、餅巾着を作る。
- 4鍋にＡ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、結び昆布を入れ火にかけ、沸騰したら１５分煮る。（２）のちくわ、揚げボール、いか巻きを加え、弱火で１０分煮る。
- 5（３）のゆで卵を加え、味をみて味を調え、火を止めて味を含ませる（約３～４時間置くとおいしくなる・時間外）、食べる前に（３）の餅巾着を加えて温める。
- ＊おでん種から塩味、甘みが出るので、味を確認してしょうゆ少々で味を調える。
- ＊うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ同量加えてください。
