味が決まる♪「ほんだし」流！おでんのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

味が決まる♪ 「ほんだし」流！おでん

家族でわいわい食べられるおでんレシピ！「ほんだし」で、素材の味を楽しめます♪

60分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れる。やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。

2こんにゃくは三角に切り、厚みを半分に切り、下ゆでする。ちくわは２等分し、斜め半分に切る。

3卵は水からゆでて沸騰したら火を弱めて８分ゆで、水にとり、殻をむく。油揚げは半分に切り、油抜きをする。半分に切った餅を入れ、楊枝で留め、餅巾着を作る。

4鍋にＡ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、結び昆布を入れ火にかけ、沸騰したら１５分煮る。（２）のちくわ、揚げボール、いか巻きを加え、弱火で１０分煮る。

5（３）のゆで卵を加え、味をみて味を調え、火を止めて味を含ませる（約３～４時間置くとおいしくなる・時間外）、食べる前に（３）の餅巾着を加えて温める。

＊おでん種から塩味、甘みが出るので、味を確認してしょうゆ少々で味を調える。

＊うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ同量加えてください。