材料（2人分）
| あずき（乾） | 100g |
|---|---|
| 水 | 3/4カップ |
| 「パルスイート®」 | 大さじ1・1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 白玉粉 | 80g |
| 牛乳 | 80ml |
つくり方
- 1ボウルにあずき、水カップ１と１／２（分量外）を入れ、ひと晩おく（時間外）。
- 2耐熱容器に水気をきった（１）のあずき、水カップ１と１／２（分量外）を入れ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒加熱し、ザルに上げて水気をきる。
- 3耐熱容器に（２）のあずき、分量の水を加えてラップをかけ、電子レンジで８分ほど加熱し、「パルスイート」、塩を加えてさらに１～２分加熱する。（あずきが固いようなら、さらに加熱する。）
- 4ヘラで（３）のあずきを軽くつぶし、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす（時間外）。
- 5白玉粉に水適量（分量外）を加え、耳たぶのやわらかさになるまで練る。ひと口大に丸め、沸騰した湯に入れ、浮いてきたら冷水にとる。
- 6（４）に牛乳を加えて混ぜ合わせ、ミルクぜんざいにする。
- 7器に（６）のミルクぜんざい、（５）の白玉を盛る。
- ＊「パルスイート」の代わりに砂糖を使用する場合は大さじ５を使用してお作りください。