南仏風肉じゃが
じゃがいもや牛切り落とし肉を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー731kcal
- たんぱく質17g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量209g
材料（2人分）
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1個
- 牛切り落とし肉200g
- ホールトマト缶200g
- にんにく1かけ
- 1枚
月桂樹の葉 - 1・1/2カップ水
- 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- ブラックオリーブ6個
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
- パセリ少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1じゃがいもはひと口大に切り、水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし形切りにする。
- 2鍋にオリーブオイル、たたいてつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。
香りがたったら、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 - 3（１）のじゃがいもを加えて炒め、油がまわったら、ホールトマトをつぶしながら加え、
Ａを加えて中火で３分ほど煮る。 - 4（１）の玉ねぎを加え、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮て、
ブラックオリーブを加えてひと煮立ちさせる。 - 5器に盛り、パセリをあしらう。