材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| なす | 3個 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| Aにんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| Aしょうがのみじん切り | 大さじ1 |
| Bカレー粉 | 大さじ2 |
| B薄力粉 | 大さじ2 |
| C水 | 2カップ |
| C「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ご飯 | 800g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1なすはタテ半分に切ってから半月切りにする。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、にんじんは５ｍｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを炒めて取り出す。
- 3フライパンにＡを入れて炒め、香りがたったら、ひき肉を加えて炒める。
- 4肉の色が変わったら（１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えて炒め、Ｂをふり入れてさらに炒める。
- 5全体になじんだら、Ｃを加えて２～３分煮込み、とろみが出たら（２）のなすを戻し入れ、ひと煮し、塩で味を調える。
- 6器にご飯をよそい、（５）をかける。