赤ピーマンときゅうりのサラダスープ
きゅうりや野菜ジュースを使った人気の汁物レシピです。
8分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー49kcal
- たんぱく質1.9g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量237g
材料（4人分）
- パプリカ（赤）・大1/2個
- きゅうり2本
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 大さじ2
水 - 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 野菜ジュース・トマトベース･無塩3カップ
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1耐熱容器にＡを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。
- 2電子レンジから取り出し、熱いうちに溶け残った「コンソメ」をスプーンなどでよくつぶす。粗熱が取れたら、よく冷やした野菜ジュースを加え、よく混ぜる。
- 3玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、パプリカ、きゅうりは７ｍｍ角に切る。
- 4器に（３）の玉ねぎ・パプリカ・きゅうりを盛り、（２）を注ぐ。