鶏肉の南蛮漬け
鶏もも肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー301kcal
- たんぱく質19.7g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量100g
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚（200g）
- れんこん5cm（100g）
- ごぼう1/3本（60g）
- ししとうがらし6本
- パプリカ（赤）1/2個
- 2本
赤唐がらし（乾） - 大さじ2酢
- 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 1カップ水
- 昆布・6cm角1枚
- 片栗粉大さじ1
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
つくり方
- 1鶏肉は６等分に切る。
- 2ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。 - 3ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。
- 4鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。
- 5（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。
- 6（２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
（４）の南蛮酢に漬ける。 - ＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。