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ajinomoto Park
レシピ大百科
牛肉ときのこのクイックシチュー
牛肉ときのこのクイックシチュー
牛もも赤身肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー435kcal
  • たんぱく質21.4g
  • 塩分2.7g
  • 野菜摂取量98g
材料（2人分）
牛もも赤身肉
150g
玉ねぎ
1個
エリンギ
1本
しめじ
1/2パック
しいたけ
3枚
にんにくのみじん切り・小
1かけ分
デミグラスソース
1/2缶
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
赤ワイン
1/4カップ
湯
1カップ
バター
大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ1
生クリーム
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1牛肉はひと口大に切り、軽く塩・こしょうする。
玉ねぎは８ｍｍ幅の半月切りにする。
2鍋にバター、油各大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れて焼き目をつけ、
（１）の玉ねぎを加えて炒める。
3デミグラスソースを加えて炒め合わせ、Ａを加えて煮立てる。
にんにくを加え、弱めの中火にして１２分ほど煮る。
4エリンギは４～５ｃｍ長さの薄切り、しめじは根元を切って小房に分け、
しいたけは石づきを取って半分に切る。
5フライパンにバター、油各大さじ１／２を熱し、（４）のきのこを炒めて
軽く塩・こしょうをし、（３）に加えて１０分ほど煮る。　
6塩で味を調え、器に盛り、生クリーム各大さじ1を加え、パセリをふる。
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