かきのオイル漬け
かきや紫玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー354kcal
- たんぱく質6.2g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量102g
材料（2人分）
- かき・大粒10個
- 1かけ分
にんにくの薄切り - 1かけ分しょうがの薄切り
- 1本赤唐がらし（乾）
- 小さじ2酒
- 小さじ2しょうゆ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」1/3カップ
- 紫玉ねぎ・薄切り1個分
- ディル少々
つくり方
- 1かきは塩水でふり洗いをする。
- 2平鍋に（１）のかき、Ａを入れて強火にかける。かきの水気が出て、汁がなくなるまで煮て、火からおろす。
- 3（２）のかきが冷めたら、密閉ビンなどに入れてオリーブオイルを注ぎ、味がなじむまで１～２日漬け込む（時間外）。
- 4器に紫玉ねぎを敷き、油気をきった（３）のかきをのせ、ディルを飾る。
- ＊冷蔵庫で冬場は１週間は保存できます。オリーブオイルでなくてもよい。
- ＊保存が利くので倍量作っておくのも便利です。