骨つき豚の中華風みそ煮込み（とんこつ）
スペアリブや大根を使った人気の主菜レシピです。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー636kcal
- たんぱく質17.9g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量199g
材料（4人分）
- スペアリブ・5cm長さ･またはなんこつ8本
- 焼酎大さじ2
- 大根1/2本（550g）
- にんじん1本
- ごぼう1本
- こんにゃく1枚
- しょうが1/2かけ
- 3カップ
水 - 1/2カップ焼酎
- 1箱
「Cook Do」回鍋肉用3～4人前 - 小さじ2「味の素KK中華あじ」
- 小さじ2黒砂糖
- 白髪ねぎ適量
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ2
つくり方
- 1スペアリブに焼酎をかけ、下味をつける。
- 2大根は１．５ｃｍ、にんじんは約１ｃｍの拍子木切りにし、（１）の豚肉も同様に切る。
- 3ごぼうは皮をそぎ、２つ割りにし、大根と同じ長さに切る。
こんにゃくは三角に８等分に切り、薄く半分に切る。しょうがは薄切りにする。 - 4厚手の鍋か中華鍋に油を熱し、（２）の豚肉を炒めて焼き目がついたら、
Ａを加えて煮立ったらアクを取る。 - 5（２）の大根・にんじん、（３）のごぼう・こんにゃく・しょうがを加えて煮る。
煮立ったら、アルミホイルで落としぶたをし、さらに鍋フタをして中火で約１５分煮る。 - 6Ｂを加え、再度アルミホイルで落としぶたをし、鍋フタをして中火で約１５～２０分煮る。
- 7器に盛り、白髪ねぎをのせる。