材料（4人分）
| スペアリブ・5cm長さ･またはなんこつ | 8本 |
|---|---|
| 焼酎 | 大さじ2 |
| 大根 | 1/2本（550g） |
| にんじん | 1本 |
| ごぼう | 1本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| しょうが | 1/2かけ |
| A水 | 3カップ |
| A焼酎 | 1/2カップ |
| B「Cook Do®」回鍋肉用 | 1箱 |
| B「味の素KK中華あじ」 | 小さじ2 |
| B黒砂糖 | 小さじ2 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1スペアリブに焼酎をかけ、下味をつける。
- 2大根は１．５ｃｍ、にんじんは約１ｃｍの拍子木切りにし、（１）の豚肉も同様に切る。
- 3ごぼうは皮をそぎ、２つ割りにし、大根と同じ長さに切る。
こんにゃくは三角に８等分に切り、薄く半分に切る。しょうがは薄切りにする。 - 4厚手の鍋か中華鍋に油を熱し、（２）の豚肉を炒めて焼き目がついたら、
Ａを加えて煮立ったらアクを取る。 - 5（２）の大根・にんじん、（３）のごぼう・こんにゃく・しょうがを加えて煮る。
煮立ったら、アルミホイルで落としぶたをし、さらに鍋フタをして中火で約１５分煮る。 - 6Ｂを加え、再度アルミホイルで落としぶたをし、鍋フタをして中火で約１５～２０分煮る。
- 7器に盛り、白髪ねぎをのせる。