材料（4人分）
| ルッコラ | 80g |
|---|---|
| 帆立貝柱 | 8個（240g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パルメザンチーズ・かたまり | 30g |
| ベーコンブロック | 50g |
| Aワインビネガー | 大さじ2 |
| A粉がらし | 小さじ1 |
| 生クリーム | 100ml |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B砂糖 | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1ルッコラは洗って水気をきる。帆立は塩・こしょうをする。
- 2パルメザンチーズの半分は飾り用にピーラーで薄くスライスし、残りはすりおろす。
- 3ベーコンは太めの拍子木切りにし、フライパンでカリッとなるまで焼く。
- 4ドレッシングを作る。ボウルにＡを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、生クリームを加える。
さらに混ぜ合わせ、（２）のすりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜ、Ｂで味を調え、
とろみが強いようであれば水を加えてのばす。 - 5鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の帆立をきつね色になるまで両面焼く。
- 6器に（１）のルッコラを盛り、（２）のスライスしたチーズ・（３）のベーコンを散らし、
（５）の帆立をのせ、（４）のドレッシングを回しかける。 - ＊ルッコラ以外にもサラダ菜をなどを合わせてもおいしくお作りいただけます。