材料（4人分）
| A薄力粉 | 200g |
|---|---|
| Aベーキングパウダー | 小さじ1 |
| Aココア（無糖） | 大さじ1 |
| Aアーモンドパウダー | 50g |
| Aシナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 小さじ1/2 |
| Aナツメグ | 小さじ1/2 |
| 干しいちじく | 15個 |
| 干しぶどう | 80g |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 50ml |
| はちみつ | 250g |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 生クリーム | 200ml |
| Bグラニュー糖 | 大さじ1 |
| Bシナモン | 少々 |
つくり方
- 1型（パウンドケーキ型）にバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く。
オーブンを１７５℃に温めておく。Ａは合わせてふるっておく。 - 2干しいちじく、干しぶどうは軽く洗い、ラム酒と一緒に鍋に入れてフタをして火にかけ、
しばらく蒸らす。やわらかくなったいちじくを食べやすい大きさに切る。 - 3鍋に牛乳を入れて沸かし、はちみつを加えて溶かす。ボウルに移して冷ましたら、
溶き卵を加える。（１）の粉を何回かにわけてゴムベラで混ぜ込み、
（２）のドライフルーツも混ぜる。 - 4型に流し入れて１７５℃のオーブンで４０～５０分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。網に載せて冷ます。 - 5生クリームにＢを加え、八分立てに泡立てる。
- 6スライスしたした（４）のジンジャーブレットを器に盛り、（５）の生クリームを添える。
- ＊ジンジャーブレットは焼いてから２～３日目が食べ頃。