サーモンマリネの洋風すし
材料（2人分）
- トロサーモン・刺身用
- 200g
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- 「パルスイート カロリーゼロ」
- 小さじ1/2（1.5g）
- レモン汁
- 大さじ1
- 米
- 2カップ
- 水
- 2カップ
- 昆布・8cm角
- 1枚
- 酢
- 大さじ3・1/2
- 砂糖
- 大さじ1・1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- いり白ごま
- 大さじ2
- いくらしょうゆ漬け
- 大さじ5
- ディル・生
- 5本
- しょうがの甘酢漬け
- 適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
バットにＡの半量をパラパラとふり、サーモンをのせて表面にも
同様に残りのＡをふる。ラップをぴったり張りつけ、冷蔵庫で１～２時間おく（時間外）。 -
2
米は洗ってザルに上げて１時間ほどおく（時間外）。 -
3
炊飯器に（２）の米、分量の水、切れ目を入れた昆布を上にのせて炊く。
炊き上がったら、昆布を取り出し、しばらく蒸らす。 -
4
飯台、もしくは大きめのボウルに（３）のご飯を入れ、合わせたＡを一気に回しかけ、
うちわであおぎながら切るように混ぜ、ごまを加える。 -
5
（１）のサーモンを薄切りにし、レモン汁をふる。 -
6
型（タテ１５ｃｍ×ヨコ１０ｃｍ×高さ９ｃｍ）に取り出しやすい様、
クッキングシートを十字に敷き込んでおく。 -
7
（６）の型に（５）のサーモンを並べ、（４）のすし飯、いくらしょうゆ漬け、
（４）のすし飯、ディルの葉先を順に重ね、一番上に（５）のサーモンをのせる。 -
8
表面にラップをピタッと張りつけて軽く重石をのせ、
２時間ほど冷蔵庫で冷やし、なじませる（時間外）。 -
9
器に食べやすい大きさに切った（８）を盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー923 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質45 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
