サーモンマリネの洋風すし
トロサーモンや米を使った人気の主食レシピです。
60分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー923kcal
- たんぱく質45g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量7g
材料（2人分）
- トロサーモン・刺身用200g
- 少々
「瀬戸のほんじお」焼き塩 - 小さじ1/2（1.5g）「パルスイート カロリーゼロ」
- レモン汁大さじ1
- 米2カップ
- 水2カップ
- 昆布・8cm角1枚
- 大さじ3・1/2
酢 - 大さじ1・1/2砂糖
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々うま味調味料「味の素®」
- いり白ごま大さじ2
- いくらしょうゆ漬け大さじ5
- ディル・生5本
- しょうがの甘酢漬け適量
つくり方
- 1バットにＡの半量をパラパラとふり、サーモンをのせて表面にも
同様に残りのＡをふる。ラップをぴったり張りつけ、冷蔵庫で１～２時間おく（時間外）。 - 2米は洗ってザルに上げて１時間ほどおく（時間外）。
- 3炊飯器に（２）の米、分量の水、切れ目を入れた昆布を上にのせて炊く。
炊き上がったら、昆布を取り出し、しばらく蒸らす。 - 4飯台、もしくは大きめのボウルに（３）のご飯を入れ、合わせたＡを一気に回しかけ、
うちわであおぎながら切るように混ぜ、ごまを加える。 - 5（１）のサーモンを薄切りにし、レモン汁をふる。
- 6型（タテ１５ｃｍ×ヨコ１０ｃｍ×高さ９ｃｍ）に取り出しやすい様、
クッキング シートを十字に敷き込んでおく。 - 7（６）の型に（５）のサーモンを並べ、（４）のすし飯、いくらしょうゆ漬け、
（４）のすし飯、ディルの葉先を順に重ね、一番上に（５）のサーモンをのせる。 - 8表面にラップをピタッと張りつけて軽く重石をのせ、
２時間ほど冷蔵庫で冷やし、なじませる（時間外）。 - 9器に食べやすい大きさに切った（８）を盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。