材料（4人分）
| 薄力粉 | 140g |
|---|---|
| 強力粉 | 140g |
| 卵 | 5個 |
| A水 | 2・1/2カップ |
| A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| いり白ごま | 大さじ1・1/2 |
| すり黒ごま | 大さじ1・1/2 |
| 鶏むね肉 | 1枚（250g） |
| 酒 | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
| 小ねぎ | 10本 |
| キムチ | 100g |
| レタス | 3枚（90g） |
| Bしょうゆ | 大さじ5 |
| B酢 | 大さじ4 |
| Bねぎ・みじん切り | 大さじ1 |
| B一味唐がらし | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
つくり方
- 1ボウルに卵１個を溶きほぐし、Ａを加え混ぜ合わせる。合わせてふるった粉を泡立て器で
なめらかになるまで混ぜ、ラップをかけて３０分ほど休ませる。 - 2白・黒ごまを（１）の生地に加え混ぜ合わせる。
- 3ホットプレートか、フライパンを熱して油を薄くひきながら（２）の生地を
玉じゃくし１／２量ずつを丸く（直径約１０ｃｍ）流し入れて、弱火で焼く。 - 4焼き上がったら重ねていき、ラップをふわっとかける。
- 5鍋に水適量（分量外）を沸かし、鶏肉、酒を入れ、沸騰しないようにゆでる。
冷めたらほぐし、塩・ごま油をからめる。 - 6卵４個で錦糸卵を作る。小ねぎは１０ｃｍ長さに切る。レタスは１ｃｍ幅に切る。Ｂは混ぜ合わせ、たれを作る。
- 7器に（４）のクレープ、（５）の鶏肉、（６）の錦糸卵・小ねぎ・レタス・キムチ・たれを盛り合わせる。食べる時、クレープに好みの具をのせ、たれをかけて半分に折る。
- ＊一味唐がらしの代わりに、韓国産の粉唐がらしでもよい。
- ＊前日にクレープを焼いて冷蔵庫に入れ、食べる時に電子レンジで温めてもよい。